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Patologia della vite

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GRAPEVINE PATHOLOGY

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Anno accademico 2018/2019

Codice dell'attività didattica
AGR0070
Docente
Dott. Matteo MONCHIERO (Contratto)
Corso di studi
[001702] VITICOLTURA ED ENOLOGIA
Anno
2° anno
Tipologia
B - Caratterizzante
Crediti/Valenza
8
SSD dell'attività didattica
AGR/12 - patologia vegetale
Modalità di erogazione
Convenzionale
Lingua di insegnamento
Italiano
Modalità di frequenza
Facoltativa
Tipologia d'esame
Scritto
Prerequisiti
Lo studente deve avere acquisito i concetti di base della biologia generale.
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Sommario insegnamento

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Obiettivi formativi

Il corso propone un percorso formativo che fornisca allo studente le conoscenze di base sugli aspetti eziologici, biologici ed epidemiologici delle principali malattie della vite, sulle tecniche diagnostiche, e sui criteri e mezzi per una gestione razionale e sostenibile della difesa.

Il corso, insieme a quello di Entomologia, contribuisce a completare la conoscenza dei principali problemi fitopatologici della vite e delle strategie sostenibili per la difesa. 

Il corso punta a formare tecnici preparati in grado di affrontare, nell’ambito della gestione del vigneto, i problemi fitopatologici, valutando di volta in volta gli strumenti più adatti per la loro soluzione.

 

The course offers a training program that provides the students with the basic knowledge on aetiological biological and epidemiological aspects of the main vine diseases, the diagnostic techniques, and with strategies and tools for a sustainable disease management.

The course, together with Enthomology, helps to complete the knowledge of most important  phytopathological problems in winegrowing by using sustainable defense strategies.

The course aims to train technicians who are able to deal with phytopathological issues, in the field of vineyard management, by evaluating the most appropriate tools for their solution.

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Risultati dell'apprendimento attesi

Conoscenza e capacità di comprensione
Lo studente al termine del corso dovrà conoscere principali problemi fitopatologici della vite ed essere in grado di individuare le cause delle principali malattie.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione
Lo studente dovrà essere in grado di riconoscere in campo le principali malattie della vite.

Autonomia di giudizio
Lo studente dovrà essere in grado di impostare autonomamente, in base alle esigenze dettate dalle diverse situazioni, strategie di difesa sostenibili, di individuare problemi di natura fitopatologica e produrre dei report di analisi bibliografica della letteratura scientifica.

Abilità comunicative
Lo studente dovrà essere in grado di esprimersi con una terminologia tecnica corretta e di trasmettere agli operatori di campo le modalità di applicazione delle strategie scelte.

Capacità di apprendimento
Dovrà apprendere le caratteristiche dei patogeni, i principali meccanismi di attacco, gli strumenti di difesa delle piante e le caratteristiche dei principali agrofarmaci.

 

Knowledges and understanding                                                                         

The student at the end of the course should have the knowledge of the main disease of the vine and will be able to identify the symptoms of the most important of them.

Ability to apply knowledge and understanding

The student at the end of the course should be able to identify the main diseases of the grapevine in the field.

Judgement

The student at the end of the course will be able to set autonomously, according to the needs of the different situations,  sustainable control strategies.

Communication skills

The student at the end of the course will be able to provide to winegrowers  the procedure for implementing the strategies chosen by using correct technical terminology.

Learning skills

The student at the end of the course should learn the main features of pathogens, the main mechanisms of attack, the plant protection instruments and the characteristics of the main crop protection products.

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Modalità di insegnamento

Gli argomenti di Patologia generale saranno presentati  mediante lezione frontale.

Per gli argomenti della parte speciale sulle malattie si utilizzeranno campioni freschi da osservare in aula  o quando possibile direttamente nel vigneto.

The topics of general pathology will be presented by frontal lectures.

For the topics of the special part about grapevine diseases well be used fresh samples observed in the classroom or in the laboratory or, when possible, directly in the vineyard.

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Modalità di verifica dell'apprendimento

Domande in itinere, sugli argomenti svolti nelle lezioni precedenti e riconoscimento di malattie su campioni di piante malate, anche in pieno campo.

Verifica scritta finale.

 

Questions in progress, about the topics developed in the previous lessons and identification of a disease on samples of diseased plants in laboratory and in the vineyard..

Final written test.

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Attività di supporto

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Programma

Parte generale

Definizione di malattia; importanza economica delle malattie della vite.

Cenni di morfologia delle piante malate e di fisiopatologia. Valutazione degli effetti delle malattie sulla qualità del prodotto.

Eziologia: le cause biotiche e abiotiche.

L’inoculo (liberazione, sopravvivenza e dispersione) e la trasmissione delle malattie.

Meccanismi di aggressione dei patogeni. Meccanismi di difesa della pianta. Resistenza genetica.

Gli effetti dell’ambiente sulle malattie della vite. I modelli epidemiologici. Le modificazioni climatiche e gli effetti sulle interazioni ospite-patogeno

Diagnostica

Principi e criteri generali.

Acquisizioni diagnostiche in vigneto. La diagnosi in laboratorio.

La difesa

Interventi di difesa: aspetti generali, tecnici ed economici.

I mezzi di lotta (agronomici, fisici, chimici, genetici, biologici).

L’importanza della qualità dei trattamenti. La distribuzione dei fungicidi.

Le strategie di difesa sostenibili dal punto di vista ambientale ed economico: lotta integrata e lotta biologica.

Le principali malattie della vite

Malattie da virus.

Sintomatologia ed epidemiologia delle principali malattie virali.

Malattie da fitoplasmi.

Flavescenza dorata e bois noir: importanza economica, prevenzione e lotta.

Malattie da batteri.

Marciumi radicali

Armillaria mellea, Rosellinia necatrix.

Le strategie per la prevenzione.

Malattie del legno

Esca, eutipiosi, escoriosi. 

Le strategie per la prevenzione. Influenza della potatura e della gestione del vigneto.

La peronospora della vite

Importanza economica, eziologia, influenza dell’andamento meteorologico e modelli epidemiologici; i mezzi di lotta. Il problema del rame.

Il mal bianco

Importanza economica, eziologia, influenza dell’andamento meteorologico e dei cambiamenti climatici; le moderne strategie di prevenzione e lotta; i mezzi di lotta chimici e biologici e lo sviluppo dei modelli epidemiologici.

La muffa grigia

Importanza economica e influenza sulla qualità del vino; influenza dei parametri climatici; sensibilità varietale; importanza della lotta agronomica. I mezzi di lotta a disposizione e le strategie di intervento.

Il marciume acido.

I funghi produttori di micotossine. Il problema della ocratossina-A nei vini.

Le malattie minori

Black-rot, antracnosi, marciume bianco, Rot brenner.

Le malattie non ancora presenti in Italia e la prevenzione del loro arrivo. La malattia di Pierce.

Le malattie non parassitarie

Stress termici, stress idrici, stress nutrizionali;  danni da grandine; danni da agrofarmaci e inquinanti fitotossici dell’aria.

Esercitazioni

Visite in vigneto, rilievo e stima delle malattie presenti.

Riconoscimento delle principali malattie della vite. Osservazione di alcune forme di sopravvivenza dei parassiti.

Impostazione di calendari di lotta mediante l’utilizzo di modelli epidemiologici.

 

General Part

Definition of disease; economic importance of the diseases of the vine.

An outline of the morphology of the diseased plants and pathophysiology. Evaluation of the effects of the disease on the quality of the product.

Aetiology: the cause of biotic and not biotic diseases.

The inoculum (liberation, survival and dispersal) and the transmission of the diseases.

Pathogenic mechanisms of the aggression. The defence mechanisms of the plant. Genetic resistance. 
The effects of the environment on the diseases of the vine. The epidemiological models. The climatic changes and the effects on host-pathogen interactions.

Diagnostics 
General principles and criteria.

Diagnostics: acquisitions in the vineyard. The laboratory diagnosis.

Pest management

Interventions of protection: general, technical and economic aspects.

The implements of control (agronomic, physical, chemical, genetic, biological).

The importance of quality of the treatments. The spraying of fungicides.

The control strategies from the point of view of environmental and economic sustainability: integrated pest management and biological control.

The most important vine’s diseases 

Virus diseases

Symptomatology and epidemiology of the most important viral diseases.

Phytoplasma diseases.

Flavescence dorée and bois noir: economic importance, prevention and control.

Bacterial diseases

Root rots

Armillaria melleaRosellinia necatrix.

The preventative strategies.

Diseases of the wood

Esca, Eutypa, Phomopsis.

The preventative strategies. Influence of pruning and vineyard management.

The downy mildew of the vine

Economic importance, etiology, and meteorological influences, epidemiological models. The control means. The problem of copper.

Grapevine’s powdery mildew

Economic importance, etiology, influence weather and climate change, modern strategies to prevent and control; chemical and biological control means, development of epidemiological models.

Grey mold

Economic importance and influence on wine quality, influence of climatic parameters, varietal susceptibility, importance of the agronomic control. The available instruments for control strategies. 

Sour rot

The mycotoxin-producing fungi. The problem of ochratoxin-A in wines.

Minor diseases

Black-rot, anthracnose, White rot, Rot brenner.

The diseases not yet present in Italy and the prevention of their arrival. The Pierce's disease.

The non-parasitic diseases

Thermic stress, water stress, nutritional stress, hail damages, damages by phytotoxic air pollutants. 

Tutorials 
Vineyard visits, survey and estimation of the disease.

Recognition of the main vine’s diseases. Observation of survival of some forms of parasites.

Setting timetables for disease control by using epidemiological models. 

Testi consigliati e bibliografia

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Matta A., Luisoni E., Surico G., Fondamenti di Patologia vegetale, Patron Editore Bologna.

Pearson R.C., Goheen A.C., Compendium of grape diseases, American Phytopatological Society Press, St. Paul, Minnesota, USA.

Agrios G. N., Plant Pathology – Fifth edition, Elsevier Academic Press, Burlington, MA, USA.

Slides delle lezioni e articoli tecnici.

 

A. Matta, Luisoni E., Surico G., Fundamentals of Plant Pathology, Patron Editore Bologna.

Pearson RC, Goheen AC, Compendium of grape diseases, American Phytopatological Society Press, St. Paul, Minnesota, USA.

Agrios G. N., Plant Pathology - Fifth Edition, Elsevier Academic Press, Burlington, MA, USA.

Slides of the lectures and technical articles. 



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Note

Il Corso si tiene presso la sede di Alba.

 

 

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Ultimo aggiornamento: 03/10/2018 09:13
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