- Oggetto:
- Oggetto:
Chimica e fisiologia del sistema vigneto
- Oggetto:
AGRICULTURAL CHEMISTRY AND BIOCHEMISTRY
- Oggetto:
Anno accademico 2018/2019
- Codice dell'attività didattica
- SAF0147
- Docenti
- Prof. Michéle NEGRE (Affidamento interno)
Prof. Andrea SCHUBERT (Affidamento interno) - Corso di studi
- [001702] VITICOLTURA ED ENOLOGIA
- Anno
- 2° anno
- Tipologia
- A - Di base
- Crediti/Valenza
- 12
- SSD dell'attività didattica
- AGR/13 - chimica agraria
BIO/04 - fisiologia vegetale - Modalità di erogazione
- Convenzionale
- Lingua di insegnamento
- Italiano
- Modalità di frequenza
- Facoltativa
- Tipologia d'esame
- Orale
- Prerequisiti
-
Chimica generale, Chimica organica e Biologia generale
General chemistry, Organic chemistry and General biology - Propedeutico a
-
Viticoltura
Viticulture - Oggetto:
Sommario insegnamento
- Oggetto:
Obiettivi formativi
area di apprendimento 2 (produzione e qualità delle uve e gestione dei vigneti).
Nègre:
Acquisizione di una conoscenza di base della chimica del sistema pianta- suolo e dei principali processi che regolano la nutrizione vegetale e la fertilità del suolo
Schubert:
Fornire conoscenza e comprensione sui processi fisiologici e sul controllo molecolare della qualità dei frutti nella vite. A questo scopo discuteremo nel corso i principali meccanismi di controllo dello sviluppo e della produzione, accumulo di metaboliti secondari, e risposte a stress ambientali. Approfondiremo le attuali e possibili implicazioni tecnologiche di questi meccanismi fisiologici e molecolari. Gli studenti saranno incoraggiati a sviluppare autonomia di giudizio attraverso discussione di casi studio. Le abilità comunicative saranno sviluppate attraverso presentazioni da pare degli studenti su argomenti di pertinenza del corso.
Learning area 2 (production and quality of grapes and vineyard management)
Nègre:
To acquire the basic knowledge of the chemistry of the soil-plant system and the main processes regulating plant nutrition and soil fertility
- Oggetto:
Risultati dell'apprendimento attesi
Nègre:
lo studente saprà far delle valutazione della fertilità dei suoli, conoscere i meccanismi fisici e chimici che determinano i rapporti suolo-pianta, comprendere i processi che determinano la nutrizione e la produttività delle piante da un punto di vista quali-quantitativo con particolare riferimento al sistema vigneto.
Schubert:
CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE
- Conoscenza di meccanismi fisiologici e molecolari di sviluppo, produzione e adattamento a stress in vite.
CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE
- Capacità di applicare la conoscenza dei processi fisiologici per mettere a punto strategie innovative di gestione e miglioramento della coltura.
AUTONOMIA DI GIUDIZIO
- Alla fine dell'insegnamento gli studenti saranno in grado di valutare e scegliere strategie di gestione e miglioramento della coltura basate sulla conoscenza dei meccanismi fisiologici.
CAPACITÀ COMUNICATIVE
- Alla fine dell'insegnamento gli studenti saranno in grado di utilizzare la terminologia tecnico-scientifica impiegata nella fisiologia delle piante in modo adeguato. Inoltre attraverso la presentazione di lavori di gruppo, potranno sviluppare non solo le abilità comunicative, ma anche le capacità di analisi e di comprensione di lavori tecnico-scientifici.
CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO
- Gli studenti saranno in grado di reperire e comprendere le necessarie informazioni per un apprendimento sempre più autonomo, sviluppando capacità di discussione critica e di partecipazione interattiva.
Nègre:
The student will be able to determine soil fertility, will know the physical and chemical meccanisms of soil-plant interaction, will understand the processes regulating plant nutrition and productivy from a qualitative and quantitative point of view, in particular as far as viticulture is concerned.
Schubert:
KNOWLEDGE AND UNDERSTANDING
- Knowledge and understanding of physiological and molecular mechanisms controlling growth, production, and stress adaptation in grapevine.
ABILITY TO APPLY KNOWLEDGE AND UNDERSTANDING
- Ability to apply knowledge of physiological processes to set up innovative strategies of crop management and improvement.
JUDGMENT AUTONOMY
- At the end of the course, students will be able to evaluate and choose appropriate strategies of crop management and improvement based on knowledge of physiological mechanisms.
COMMUNICATION SKILLS
- At the end of the course, students will be able to appropriately use the technical and scientific terminology of plant physiology. Moreover, by reporting their project work, they will improve their communication skills, but also the ability to analyse and understand technical and scientific reports.
LEARNING ABILITY
- Students will be able to autonomously obtain the necessary information, developing critical discussion and interactive participation skills.
- Oggetto:
Modalità di insegnamento
L'insegnamento consiste di 50 ore di lezione frontale e 10 ore dedicate ad esercitazione in aula.
Il docente si avvale di presentazioni di power point messe a disposizione degli studenti.
The course includes 50 hours of lectures and 10 hours of data elaboration practice.
The course will be illustrated by power point presentations made available to the students..
- Oggetto:
Modalità di verifica dell'apprendimento
Durante il corso: interrogazione periodica sugli argomenti trattati- simulazione di domande ed esercizi da esame
Esame finale scritto/orale articolato in due parti
Nègre:
- Parte 1: 2 domande a risposta breve (punti 3/30 ciascuna) + 1 esercizio di chimica agraria (punti 8/30 )
Gli studenti che hanno superato la parte 1 con un voto > 8/30 sono ammessi alla parte 2.
- Parte 2: 1 domanda di biochimic (punti 8/30) + 1 domanda di chimica agraria (punti 8/30 )
NB. Le domande sarano sorteggiate dallo studente
Schubert:
test scritto con 12 domande a risposta chiusa (valore 24/30)
per chi ha superato il test scritto (18/39): due domande orali (valore 6/30)
During the course: periodic oral revision on the main topics
Finale exam is written/oral and organized in two parts
Nègre:
Part 1: 2 short questions (3/30 each) + 1 agricultural chemistry exercise (8/30)
Students who have passed Part 1 with a> 8/30 vote are admitted to Part 2.
- Part 2: 1 question of biochemistry (8/30) + 1 question of agricultural chemistry (8/30)
NB. Questions will be drawn by the student
Schubert:
written 12-question closed-answer test (max 24/30)
after passing the written test (18/30): two oral questions
- Oggetto:
Attività di supporto
- Oggetto:
Programma
Nègre:
Gli argomenti sviluppati riguardano le strategie nutrizionali della pianta e la capacità del suolo a sostenere la crescita vegetale con particolare riferimento al vigneto.
Introduzione al metabolismo cellulare, bioenergetica e equilibri che caratterizzano le trasformazioni biologiche.
Strutture e proprietà delle principali biomolecole.
Ruolo degli enzimi: aspetti termodinamici, cinetici e regolazione.
Proprietà e ruolo delle membrane cellulari.
I meccanismi di produzione energetica (fotosintesi, catabolismo delle biomolecole di riserva, metabolismo glucidico e lipidico).
I meccanismi di sintesi delle biomolecole (metabolismo dell'azoto, sintesi degli acidi grassi e dei carboidrati)
Nozioni sui metaboliti secondari
Introduzione alla nutrizione vegetale: capacità del suolo a sopportare la crescita vegetale (come particolare attenzione ei suoli viticoli)
Formazione e composizione del suolo (frazioni organica ed inorganica)
Caratteristiche fisiche dei suoli, tessitura, structure, effetto sugli scambi gassosi e sulla capacità idrica
Processi di mobilizzazione-immobilizzazione degli elementi nutritivi: le superfici attive e i processi d'interazione con i nutrienti cationici e anionici.
L'influenza del pH del suolo sulla nutrizione vegetale
I macro e micronutrienti, cicli dei principali nutrienti e problemi di carenza
L'ambiente della rizosfera: strategie di ottimizzazione della nutrizione
Schubert:
Ottimizzazione della fotosintesi (6 ore)
Distribuzione degli zuccheri e controllo della produzione (8 ore)
Assorbimento e trasporto dell''acqua (8 ore)
Controllo molecolare della maturazione e della qualità degli acini (10 ore)
Tolleranza allo stress ambientale (8 ore)
Esercitazioni laboratorio/vigneto: misura di fotosintesi, stress idrico, e trasporto dell'acqua (6 ore)
Discussione casi studio, presentazioni dei progetti studenti (14 ore)
Nègre:
Introduction to cellular metabolism, bioenergetics and equilibrium of biologic transformations.
Role of enzymes: thermodynamics, kinetics and biological transformations.
Properties and role of the cellular membranes.
Chemical structure and properties of the main biomolecules.
Energy production:photosynthesis, catabolism, glucose and lipid metabolism.
Synthesis of biomolecules (nitrogen metabolism, synthesis of lipids and carbohydrates)
Basic knowledge on secondary metabolites
Introduction to plant nutrition: soil capacity to promote the plant growth, with special regard to vineyard soils.
Soil formation and composition (inorganic and organic fraction)
Soil physical properties, texture, structure, effect of the gas exchanges and on the hydric capacity
Mobilization - immobilization of soil nutrients: active surfaces and their interaction with the cationic and anionic soil nutrients.
Effect of soil pH on the plant nutrition.
Macro and micronutrients, deficiency problems
The rhyzosphere environnement: strategies to promote the plant nutrition
Schubert:
Optimization of photosynthesis (6 hours)
Distribution of sugars and control of production (8 hours)
Water uptake and transport (8 hours)
Molecular control of berry ripening and quality (10 hours)
Tolerance to environmental stress (8 hours)
Lab/vineyard practice: measurement of photosynthesis, water stress, and of water transport (6 hours)
Discussion of case studies, project reports by students (14 hours)
Testi consigliati e bibliografia
- Oggetto:
Nègre:
Pinton R, Cocucci M., Nannipieri P., Trevisan M. Fondamenti di Biochimica Agraria, Pàtron (2016)
D. L. Nelson, M.M.Cox. Introduzione alla biochimica di lehninger, Zanichelli (2011)
P. Violante - Chimica del Suolo e della nutrizione delle Piante, Edagricole (2002)
P. Sequi. Fondamenti di Chimica del suolo .Pàtron(2005)
Schubert:
Rascio N et al. Elementi di Fisiologia vegetale. Edises, Napoli, 2017
Nègre:
Pinton R, Cocucci M., Nannipieri P., Trevisan M. Fondamenti di Biochimica Agraria, Pàtron (2016)
D. L. Nelson, M.M.Cox. Introduzione alla biochimica di lehninger, Zanichelli (2011)
P. Violante - Chimica del Suolo e della nutrizione delle Piante, Edagricole (2002)
P. Sequi. Fondamenti di Chimica del suolo .Pàtron(2005)
Schubert:
Rascio N et al. Elementi di Fisiologia vegetale. Edises, Napoli, 2017
- Oggetto:
Note
L'insegnamento si svolge nella sede di Alba
The location of the course is Alba
- Oggetto:
