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Chimica e biochimica agraria

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AGRICULTURAL CHEMISTRY AND BIOCHEMISTRY

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Anno accademico 2017/2018

Codice dell'attività didattica
AGR0068
Docente
Prof. Michéle NEGRE (Affidamento interno)
Corso di studi
[001702] VITICOLTURA ED ENOLOGIA
Anno
2° anno
Tipologia
C - Affine o integrativo
Crediti/Valenza
6
SSD dell'attività didattica
AGR/13 - chimica agraria
Modalità di erogazione
Convenzionale
Lingua di insegnamento
Italiano
Modalità di frequenza
Facoltativa
Tipologia d'esame
Orale
Prerequisiti
conoscenza di base di matematica, chimica generale e organica
Capacità a svolgere semplici calcoli con trasformazioni di unità di misura.
Basic knowledge of math, general and organic chemistry Ability to perform simple calculations with unit measurement transformations.

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Sommario insegnamento

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Obiettivi formativi

 area di apprendimento 2 (produzione e qualità delle uve e gestione dei vigneti).

Acquisizione di una conoscenza di base della chimica del sistema pianta- suolo e dei principali processi che regolano la nutrizione vegetale e la fertilità del suolo

 

 

Learning area 2 (production and quality of grapes and vineyard management)

To acquire the basic knowledge of the chemistryof  the soil-plant system and  the main processes regulating  plant nutrition and soil fertility

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Risultati dell'apprendimento attesi

lo studente saprà far delle valutazione della fertilità dei suoli, conoscere i meccanismi fisici e chimici che determinano  i rapporti suolo-pianta, comprendere i processi che determinano la nutrizione  e la produttività delle piante da un punto di vista quali-quantitativo con particolare riferimento al sistema vigneto.

 

The student will be able to determine soil fertility, will know the physical and chemical meccanisms of soil-plant interaction, will understand the processes regulating plant nutrition and productivy from a qualitative and quantitative point of view, in particular as far as viticulture is concerned.

 

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Modalità di insegnamento

L'insegnamento consiste di 50 ore di lezione frontale e 10 ore dedicate a attività  di campo (descrizione di un profilo di suolo e osservazione di un suolo viticolo) ed esercitazione in aula. Il docente si avvale di presentazioni di power point messe a disposizione degli studenti.

The course includes 50 hours of lectures and 10 hours of field and data elaboration practice .  The course will be illustarted by power point presentations made available to the students..

 

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Modalità di verifica dell'apprendimento

 Interrogazione periodica sugli argomenti trattati

 

prova orale articolata in due parti

- Parte 1: 2 domande di biochimica a risposta breve (punti 3/30  ciascuna) + 1 esercizio di chimica agraria (punti 8/30 )

Gli studenti che hanno superato la parte 1 con un voto > 8/30 sono ammessi alla parte 2.

- Parte 2: 1 domanda di biochimic (punti 8/30) + 1 domanda di chimica agraria (punti 8/30 )

 NB. Le domande sarano sorteggiate dallo studente

 

 

 periodic oral revision on the main topics

The exam is oral and  organized in two parts

Part 1: 2 short questions of  biochemistry (3/30 each) + 1 agricultural chemistry exercise (8/30)

Students who have passed Part 1 with a> 8/30 vote are admitted to Part 2.

- Part 2: 1 question of biochemistry  (8/30) + 1 question of agricultural chemistry (8/30)

  NB. Questions will be drawn by the student

 

 

 

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Attività di supporto

 

 

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Programma

 

 

 

Gli argomenti sviluppati riguardano

-la biochimica vegetale: struttura, funzione,  biosintesi e catabolismo delle biomolecole.

-il suolo agrario e la nutrizione delle piante: caratteristiche fisico-chimiche, macro- e micronutrienti, interfaccia suolo-soluzione e suolo-radice.

 in particolare:

Introduzione alla biochimica, bioenergetica e metabolismo

Strutture chimiche  degli aminoacidi, peptidi e proteine.

Catalisi  enzimatica: aspetti termodinamici, cinetici e regolazione.

Stuttura chimica dei carboidrati 

Il metabolismo glucidico (glicolisi, ciclo TCA, via dei pentoso fosfati, fermentazione, gluconeogenesi) 

Struttura chimica dei lipidi

Il metabolismo lipidico

Fotosintesi (approfondimento)

Il metabolismo azotato

I metaboliti secondari

Processi di formazione dei suoli

 Caratteristiche fisiche dei suoli

Componenti minerali e organica dei suoli

Il complesso di scambio

Processi che regolano il pH del suolo

Cicli dei principali elementi nutritivi

Nutrizione vegetale

 

 

The topics are dealing with:

-plant biochemistry: structure, function, biosynthesis and catabolism of biomolecules

-agricultural soil and plant nutrition: soil physico-chemical characteristics, nutrients  and micronutrients, soil-solution and soil-root interfaces,

Introduction to biochemistry, bioenergetics and metabolism

Chemical structure and properties of aminoacids, peptides, and proteins 

Enzymatic catalysis (thermodynamics, kinetics and regulation)

Chemical structure and properties of carbohydrates

Glucidic metabolism (glycolysis, TCA cycle, pentose phosphate path, gluconeogenesis)

Chemical structure and properties of lipids 

Photosynthesis (deepening study)

Lipids metabolism

Nitrogen  metabolism

Product of secondary metabolism

Processes of soil formation

Physical characteristics of soil

Inorganic and organic soil fractions

Exchange complex

Processes regulating soil pH

Nutrients cycles

Plant nutrition

 

 

Testi consigliati e bibliografia

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Pinton R, Cocucci M., Nannipieri P., Trevisan M. Fondamenti di Biochimica Agraria, Pàtron (2016)

D. L. Nelson, M.M.Cox. Introduzione alla biochimica di lehninger, Zanichelli (2011)

P. Violante - Chimica del Suolo e della nutrizione delle Piante, Edagricole (2002)

P. Sequi. Fondamenti di Chimica del suolo .Pàtron(2005)

 



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Note

L'insegnamento si svolge nella sede di Alba

 

 

 The location of the course is Alba

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Ultimo aggiornamento: 30/06/2017 13:14
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