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Applicazioni/tirocinio di Enologia

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Practices in Enology

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Anno accademico 2023/2024

Codice attività didattica
AGR0412
Docente
Luca Giorgio Carlo Rolle (Affidamento interno)
Corso di studio
[001702] VITICOLTURA ED ENOLOGIA
Anno
2° anno
Periodo
Secondo semestre
Tipologia
D - A scelta dello studente
Crediti/Valenza
4
SSD attività didattica
AGR/15 - scienze e tecnologie alimentari
Erogazione
Convenzionale
Lingua
Italiano
Frequenza
Facoltativa
Tipologia esame
Orale
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Sommario insegnamento

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Obiettivi formativi

Consentire allo studente/alla studentessa di sviluppare, attraverso una esperienza aziendale, una conoscenza diretta delle operazioni di vinificazione e dell'esecuzione delle principali analisi enologiche strumentali di laboratorio.

 

Allow to the student to develop, through a corporate experience, direct knowledge of the operations of winemaking and the execution of the main laboratory instrumental oenological analyses.

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Risultati dell'apprendimento attesi

Conoscenza e capacità comprensione: attraverso le competenze fornite dall'insegnamento lo studente/la studentessa dovrà essere in grado di comprendere alcuni aspetti pratici del lavoro in cantina e/o del laboratorio analisi.

Capacità di applicare conoscenze e comprensione: alla fine dell'insegnamento gli studenti/le studentesse saranno in grado di fornire indicazioni utili a gestire e controllare dal punto di vista pratico alcune delle fasi della vinificazione e/o delle metodiche analitiche.

Autonomia di giudizio: alla fine dell'insegnamento gli studenti/le studentesse saranno in grado di comprendere le criticità di esecuzione di alcune fasi della vinificazione e/o delle metodiche analitiche. 

 

Knowledge and understanding: through the skills provided by the course, the student must be able to understand some practical aspects of work in the cellar and/or of the analytical methodologies in laboratory.

Ability to apply knowledge and understanding: at the end of the course, students will be able to provide useful information to manage and control some of the stages of winemaking and/or analytical methods in laboratoty from a practical point of view.

Making judgements: at the end of the course, students will be able to understand the critical aspects of carrying out some stages of winemaking and/or analytical methods.

 

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Programma

Lo studente/La studentessa  frequenta un'azienda enologica e/o un laboratorio convenzionati, partecipando all'attività dell'azienda medesima, normalmente nel corso del periodo vendemmiale. 

 

The student attends an oenological company and / or an affiliated laboratory, participating in the activity of the company itself, normally during the harvest period.

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Modalità di insegnamento

Questo insegnamento è una attività di tutoraggio: come tale, è prevista la condivisione del programma di stage tra il docente e i tutor aziendali. Il tutoraggio avviene per tutto l'anno accademico, previo appuntamento per mail,  in presenza 

This teaching is a tutoring activity: as such, the internship program will be shared between the teacher and the company tutors. Tutoring takes place throughout the academic year, by appointment by email, in presence 

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Modalità di verifica dell'apprendimento

Al termine lo studente/la studentessa compila una breve relazione dell'attività svolta e la discute con il docente al fine dell'approvazione. I crediti previsti per questa attività a scelta dello studente/della studentessa si considerano acquisiti, in sede di esame, se il docente considera accettabile la relazione di stage prodotto dallo studente e si riceve un giudizio positivo da parte del tutor aziendale. La discussione del contenuto della relazione avviene oralmente in presenza. 

La valutazione è "approvato" o "non approvato".

 

At the end the student fill in a short report of the activity and discuss it with the teacher for approval. The credits (ECTS) foreseen for this activity chosen by the student are considered acquired, during the exam, if the teacher considers the internship report produced by the student acceptable and a positive opinion is received from the company tutor. The content of the report is discussed orally in presence.
 
The evaluation is "approved" or "not approved"

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Attività di supporto

Attività di tutoraggio durante l'intero periodo.

Tutoring during the whole period.

Testi consigliati e bibliografia

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nessuno

none



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Note

 Sede prescelta dallo student/dalla studentessa.

 

 

Company chosen by the student.

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  • Aperta
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    Ultimo aggiornamento: 29/09/2023 12:52
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